近日，作为全球平价超市的领导者和自有品牌模式的开拓者，ALDI奥乐齐携手36氪在沪举行以"大牌祛魅，自牌向上，如何打造消费者信赖的乳品自牌"为主题的行业圆桌活动。

随着消费者不断趋于智性消费，当下零售商正经历大浪淘沙的生存之战，为应对消费者追求极致质价比的挑战，零售商纷纷推出自有品牌作为自救之道。本次活动正是聚焦"如何打造消费者信赖的乳品自牌"这一议题。ALDI奥乐齐作为主办方，汇聚了食品安全学者、品牌商业咨询及乳品行业专家、媒体代表等多方嘉宾及专业观众，探讨面对强势而来的自牌渗透，乳品自牌该如何成为消费者和市场的不可替代？零售竞争的下半场，看ALDI奥乐齐与各方聚智共探零售企业的突围良策。

大咖云集，热议零售自牌新趋势

从全球零售演进趋势来看，"高购商"人群对于质价比的追求推动了零售折扣化模式的快速发展。在此之下，零售价格竞争愈演愈烈，发展自有品牌正逐渐成为当下企业寻求破局的重要策略之一。在本次活动的圆桌对话环节，ALDI奥乐齐中国市场总监钟明威，高级采购经理钱嘉荣，质量保证经理王野与美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士、上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟教授，商业咨询专家、百联咨询创始人庄帅，乳制品行业独立分析师宋亮围绕零售消费市场激烈竞争格局、零售商超品牌破局之道、自有品牌时代的核心竞争力解析、自牌乳品信任力与品牌力构建等话题进行了深入探讨。

随着大牌祛魅的"第四消费时代"来临，越来越多的零售企业躬身入局自有品牌，自牌模式正在重塑产业价值链。《中国自有品牌发展研究报告（2023至2024）》显示，2023年供应商的自有品牌供货总额同比增长了8.55%，73%的零售商的自有品牌销售额同比有所增长，未来存在巨大发展机遇。

另一方面，报告数据也明确显示，虽然消费者对于自有品牌的消费态度日益开放，但良莠不齐的自牌品质让消费者对自牌的信任度始终存疑。大环境之下，折扣化、低价化成为零售商的多数选择；但在低价压力之下，很多零售自有品牌忽略了对产品品质的把控，显著削弱了消费者对于自牌产品的信任。对于精明节制的消费者来说，在选购自牌时，质价比逐渐成为首要考虑因素。

对此，ALDI奥乐齐中国表示，消费者对于自牌认知度在提升，自有品牌已然成为零售商成长的超级引擎。作为零售商在做自牌运营时，需要向"商品力+供应链"上回归。以奥乐齐自牌模式为例，自牌不仅拥有稳定的品质和品控保障，还以更高效的方式，去除各链端额外环节，将供应链及运营成本降到最低。基于供应链再造和运营变革的创新零售业态模式，达成价格、质量和便利体验三者的平衡，从而赢得市场信任。

自牌开拓者，奥乐齐悠白重塑消费者信任力

ALDI奥乐齐是拥有百年历史的零售品牌，也是自有品牌模式的开拓者之一，经过多年发展，该模式已经在多个国家和地区得到成功验证。目前，ALDI奥乐齐共有13个重点自牌，自牌占比达到90%，覆盖消费者日常生活所需。

在自牌运营上，ALDI奥乐齐基于深度聆听和价值发现，实现既有"创新力"的产品开发能力，又有"基本功"的本土供应链实力。以自牌创新产品和自牌"爆改"产品的组合拳，让中国消费者通过"省时、省钱、省心"的购物体验，享受到高质低价的自牌好物。

零售商超布局自牌，生鲜是必争之地，其中乳品更是考验功力的"试金石"，对于构建信任基础存在更高壁垒。以本次焕新升级的ALDI奥乐齐自有乳品品牌——奥乐齐悠白为例，作为2021年7月正式推出的自有乳品品牌，奥乐齐悠白凭借其多年的乳品采购及开发经验，在品质和低价之间找到最佳的平衡，既满足消费者日益精进的细分营养健康需求，也以不输大牌的品质保证和价格优势，成为消费者乳品购买的更优解。

四轮驱动，铸就值得信赖的安心好奶

为深度构建消费者信任，奥乐齐悠白在四个维度发力打造值得信赖的自牌乳品品牌。

从选品开发层面来看，此次奥乐齐悠白焕新升级，不仅调整丰富现有产品线，更是多项产品实现品质升级。比如悠白娟姗4.0牛奶从3.8至4.0的优质蛋白升级，但依旧保持极具竞争力的低价优势。这样的实力核心是基于ALDI奥乐齐精简SKU模式。一方面深度聆听本地需求，开发多种场景下的丰富品类，比如奥乐齐悠白涵盖鲜牛乳、酸奶、奶饮、黄油、奶酪等品类，满足不同人士、不同场景下的多元细分需求；另一方面贯彻精简选品策略，在每个细分品类精选2到3个核心产品，既免去消费者选品比较的过程，同时可以有效控制其背后产生的成本，更多让利消费者获得低价好物。

对于乳品而言，稳定的产品品控是品牌发展的长久韧性。从德系高标准品控层面，ALDI奥乐齐中国介绍道，首先奥乐齐悠白乳品的原料供应商须有GFSI证书认证，并通过初筛、审核、整改、抽查、年审等严格的供应商考察制度，保障品控源头。其次，是对产品的管理，包括设置多道检测流程和试吃等严格品控流程。以悠白5.0蛋白牛奶为例，鲜奶产品需要进行200+项检测，满足GB 2763、GB 2762、GB 31650等食品安全国家标准，保障产品中农药、污染物、兽药等成分残留均符合标准。另外，奥乐齐悠白乳品的多数牧场及工厂位于华东地区，以尽可能实现缩短供应链路途距离，全程冷链运输，做到当天生产当天到，保障鲜奶品质和风味的稳定性。

从品质臻选层面来看，ALDI奥乐齐中国详细介绍了悠白娟姗4.0牛奶的来源，其原料主要来自通过国际认可的良好农业操作规范GAP认证的浙江金华九峰牧场，是国内少有的零污染牧场。该牧场采用"牛-沼-牧场"的生态循环，以及运用现代化的设备和管理体系，是ALDI奥乐齐采购团队经过层层考察筛选及严控把关，保证了悠白产品从诞生起的生产质量与生产效率。值得一提的是，牧场拥有764头臻选英伦珍贵牛种的娟姗牛，为悠白娟姗4.0牛奶的优质乳源。此外， 如悠白吸吸酸奶产品，生牛乳含量高达99%，对标甚至更优于市场上其他大牌和高端自营同类产品。该款产品经巴氏杀菌生牛乳发酵处理，以纯生牛乳、乳清蛋白粉、乳酸菌、0蔗糖的极简纯净配方，让消费者品尝醇正原味好奶品质。

在提供高品质好产品的背后，ALDI奥乐齐中国分享了平衡高质低价的秘密：首先，通过合作资质更优、产业链成熟的供应商，以源头直采、大规模集采的形式，获得更大的议价权。其次，得益于自牌模式本身的优势，ALDI奥乐齐重塑整体价值链，以自主定价权去除中间成本和品牌溢价。再次，精简SKU模式使得精选单品可以获得更多的采购数量，以获取更有优势的采购价格。最后，ALDI奥乐齐品牌的"极致效率"运营理念也赋能到包括悠白在内的旗下所有品牌，致力于节省每一分运营成本，为消费者带去更多实惠。综合这四点才最终得以达成与供应商、消费者之间的三赢局面。具体而言，如悠白娟姗4.0牛奶，产品从3.8至4.0完成优质蛋白升级，但价格保持一盒950毫升只需15.9元的低价。悠白A2β酪蛋白牛奶，每L含有A2β酪蛋白≥8.5g、3.8克蛋白质/100ml、120mg钙/100ml，相较市场同类产品拥有更高蛋白质含量，但拥有更强的价格竞争力。

从坚守自牌零售模式下的奥乐齐悠白品牌的潜心开发，到不断焕新与时俱进满足消费者需求的优质产品，再到此次与行业各方共探自牌乳品新机遇，ALDI奥乐齐始终坚持零售初心，重新定义零售自牌模式价值新范式，筑牢消费者信任"护城河"。对此，ALDI奥乐齐中国强调，打造高品质、实惠价格的自牌乳品奥乐齐悠白，是希望以本土好奶的优秀实力与品牌自身的匠心投入，让消费者信任自牌乳品，尝试不输大牌的悠白产品。未来，ALDI奥乐齐将继续深耕本土社区市场，以全球视野和本土实践，打造更多自有品牌产品与服务，让消费者真正收获"好品质，够低价"的产品、省时省心的购物体验，满足本土消费者的日常所需的同时，推动品牌价值增长。